ACHIOTE

Achiote ( Bixa orellana)

Además de ser uno de los colorantes prehispánicos por excelencia, esta semilla que nace del arbusto Bixa orellana, de color rojizo-amarillo, fue también utilizada, sobre todo por los mayas, como condimento en guisos y diversidad de salsas. Hoy, en su versión más famosa, se usa como condimento-colorante para la deliciosa cochinita pibil.

Especias originarias de México. (s. f.). EspeciasMoy. https://especiasmoy.mx/es/blogs/especias-mexicanas