CHILE CHOCOLATE

En la sierra y costa michoacana, principalmente en los municipios de Lázaro Cárdenas, Arteaga y La Huacana, se da una variedad de chile habanero denominada “chocolate”, por el color marrón oscuro que adquiere cuando está maduro. 

Su tamaño es de aproximadamente cinco centímetros. Al igual que los otros chiles habaneros se caracteriza por ser muy picante, de 350 mil a 550 mil unidades Scoville, mientras que un chile poblano tiene apenas mil. 

En boca es posible apreciar notas ahumadas sin necesidad de tatemarlo y, dependiendo de si se encuentra verde o maduro, puede presentar sabores afrutados. 

Castillejos, P. G. (2021, 22 septiembre). Conoce el chile habanero chocolate de Michoacán. Marco Beteta. https://mbmarcobeteta.com/conoce-el-chile-habanero-chocolate-de-michoacan/