JITOMATE

JITOMATE

El jitomate (Solanum lycopersicum) es una planta herbácea de la familia Solanácea, cultivada como hortaliza por su fruto carnoso, conocido mundialmente como tomate. En México, el término “jitomate” se refiere específicamente al fruto rojo, maduro y con ombligo prominente, mientras que “tomate” suele usarse para variedades verdes o en otras regiones del país.

El cultivo de jitomate requiere temperaturas entre 20 °C y 28 °C, alta luminosidad y humedad relativa de 60–80 %. Se desarrolla mejor en suelos franco-arenosos o franco-limosos, bien drenados, con pH entre 6.0 y 6.8 y alta materia orgánica. El riego debe ser regular y controlado, preferentemente por goteo, evitando encharcamientos que provocan rajado de frutos y enfermedades. En etapa vegetativa demanda más nitrógeno, mientras que en floración y fructificación se incrementa fósforo y potasio, junto con micronutrientes como calcio, magnesio, boro, zinc y hierro. El manejo incluye tutorado, poda de chupones y control fitosanitario constante. Se eligen variedades determinadas o indeterminadas según el sistema de cultivo, y la cosecha ocurre entre 70 y 90 días tras el trasplante, cuando los frutos alcanzan color y tamaño comercial.

Admin. (2025, 23 octubre). Jitomate - ISAOSA. ISAOSA. https://www.isaosa.mx/jitomate/